Parfum :

Arôme plein, parfumé et légèrement herbacé, qui rappelle la cerise noire, la framboise, la mûre et la myrtille. En vieillissant, le bouquet s’enrichit de notes épicées.

Saveur :

Sec, structuré, intense et riche en saveurs. Après deux-trois ans, il s’affine considérablement et acquiert une saveur sèche avec une amertume agréable en fin de bouche.

Accompagnement :

Viandes blanches et rouges, grillées, rôties, ou en ragout. Dans le Fioul, il accompagne aussi les fromages vieux ou mi-vieux, les pâtes aux fèves et le Frico aux oignons.


Alc. 12,5% vol.
À servir à température ambiante, 18-20°C.

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